天下的廚房(天下の台所)

說到日本旅遊許多人一定會聯想到關西的大阪，而提到大阪的代表，相信您絕對立刻可以從雄偉壯麗的大坂城、道頓堀顯眼的固力果看板、充滿歡樂的環球影城一直聯想到以大阪燒、章魚燒為首的多樣化美食。

但您知道嗎?這座西日本最大的城市除了有著水都的別稱之外，還有一個響叮噹的名號「天下的廚房」(天下の台所)，接下來就來介紹大阪何以稱作天下的廚房。

日本第一名城的誕生

大阪前身為上町台地，日本戰國時期，此地不單擁有繁榮的商業聚落，更坐落於於京都與堺港之間，是可同時掌控國內的朝廷動向和對外的國際貿易絕佳位置。

此外，易守難攻的特色，讓當時的豐臣秀吉以大坂本願寺的遺址為基底進而修築出日本第一名城「大阪城」作為居城，除了修建城池外，更在大坂城通往瀨戶內海的西側低地開挖出道頓堀、東橫堀與阿波座堀等運河，進一步強化了大坂的交通與經濟地位。

物資雲集的「天下廚房」

豐臣秀吉去世後，德川家康接掌政權並將大坂納為江戶幕府的直轄領地。此時的幕府不但重建遭戰火破壞的大坂城還開鑿長堀、立賣堀等多條運河，構成瀨戶內海通往京都、奈良等地的水路網絡。

同時，幕府規定諸國大名每年都要前往江戶值勤，位居東、西日本往來要路的大坂也順勢成為物資交換的絕佳集散地，也因此，日本各色物產不斷湧入大坂，再重新分配、運往國內和海外的廣大市場。而物資充盈的大坂就好比是日本的廚房匯聚了全日本的各類食材，生氣勃勃、充滿活力，更因此獲得了「天下的廚房」之美譽。