日本冬季美食！立吞關東煮！

冬季最棒的美食代表當屬熱呼呼的關東煮！吃上幾口再配上一碗湯，暖到心底呀！

關東煮名稱由來?

「おでん」（關東煮，oden）原本寫作「お田楽」(otenraku)，所謂的「田楽」指的是用竹串插著的烤豆腐，常沾上味增（みそ)食用，所以也被稱為「みそ田楽」。

日本最早的「速食」?

從日本江戶（1603-1868）開始於街頭攤位販賣，各式食材放進高湯裡燉煮，食材多為魚糕、豆腐、大根等家常食材，正因如此各地關東煮都有不同的風味與特色。

方便又健康的美食，不僅在街上可買到，在江戶時代普及後，餐廳也將此小吃列進菜單中，街上更是有專賣店「田樂屋」。

關東關西不一樣

關東與關西的口味差異在湯頭與沾醬，關東湯頭由鰹魚、濃口醬油所熬煮，關西則以昆布和薄口醬油為基調，關東習慣沾芥末，名古屋一帶則喜歡沾味增。

食材點點名

說到關東煮，肯定有萬年不敗的基本款，簡單卻深深的抓住味蕾，馬上就來班底點點名！白蘿蔔(大根)、雞蛋(玉子)、竹輪麩(ちくわ) 、各種魚板、海帶(昆布)、蒟蒻條(しらたき)、油豆腐(がんも)等，完全說不完呀! 每個都是不可或缺的班底，關東煮看似簡單，實則充滿各地特色與日本飲食文化，下次到日本不妨尋找那碗令人暖到心頭的關東煮！