日本冬季傳統美食-火鍋

冷颼颼的冬季，在日本這個時節最受歡迎的美食絕對是「火鍋」(なべりょうり)無誤！而日本的火鍋有許多種類，雖然當中最出名的可能會是涮涮鍋或壽喜燒，但今天我們會幫大家介紹幾種較出名的火鍋！

寄せ鍋(海鮮鍋)

「寄せ鍋」是最基本的火鍋菜餚之一。「寄せ」的意思是把東西匯集或拼湊起來，所以寄せ鍋就是聚集了各種不同多樣的食材的火鍋。不過，味道過重的食材是不適宜放在寄せ鍋中的，也因此，光從外觀上來看，寄せ鍋看起來就如同海鮮火鍋一樣，於是很多人中文就乾脆稱之為海鮮鍋了。

しゃぶしゃぶ(涮涮鍋)

「涮涮鍋」不僅日本人喜愛，在外國人眼中也很受歡迎。「涮涮鍋」這個名字來源於你把肉放進昆布的湯頭裡來回涮吃肉的方式。肉類通常是牛肉或豬肉，有時也是雞肉。你可以沾用橘子醋和芝麻醬吃。

すき焼き(壽喜燒)

壽喜燒，又稱鋤燒，是一種日本料理，是一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋。通常食材包括高級的牛肉切片(例如：霜降牛肉)、大蔥、萵苣、豆腐、魔芋絲、冬菇等，這些食材會在由醬油、糖與味醂等混合的湯汁中煮製，並蘸生雞蛋食用。

壽喜燒一般被視為一種冬季傳統料理，常在忘年會上食用。

ゆどうふ(湯豆腐)

湯豆腐是用豆腐作成的火鍋料理，是京都冬天必嚐的料理。 材料只有豆腐、水、昆布、沾醬，是道簡單的料理，在舖上昆布的鍋子裡放入豆腐後點火加熱，熱了後將豆腐撈上來、沾醬品嚐。 在優質水源豐富的京都可以品嚐到各式各樣的豆腐料理，而湯豆腐的特色在於可以品嚐到豆腐本身的美味。

以上，就是我們未大家整理出的日本冬季傳統美食-火鍋的一些介紹！