食＠日本：洋食

「洋食」是泛指受西方飲食影響的日本料理，通常源自歐洲菜色，故名字亦多為外語音譯，以片假名寫成。

隨著明治維新展開，日本的鎖國政策結束，天皇宣布要學習西方事物以振興舊時代的日本，西方飲食也是其中一部分，於是模仿西式食物、配合日本人的飲食習慣調整的「洋食」開始在日本出現，因為普遍認為西方人身材較為高大的原因是食用紅肉所致，天皇也解除日本傳統禁吃紅肉的規定，所以當時的洋食多以肉類為主。

洋食起源於對西方菜餚資訊缺乏的年代，加上要迎合日本國人的口味，初期是以調整西式食譜為主，且當時因為洋食價格高昂，一般百姓都不能負擔，直到第二次世界大戰之後，西方食材逐漸普及，洋食才開始有較大市場。而經過數百年的發展，洋食已蛻變為融合東西洋風格、日本獨有的特殊料理。

最具代表的洋食菜單包括蛋包飯、可樂餅、咖哩飯、漢堡排、炸豬排等。下次到日本，不妨找機會去嚐嚐洋食的好滋味喔！