日本用筷禮儀

筷子是日本飲食文化中重要的食用道具之一，而同樣都是以筷子做為食器，日本和台灣在習慣上卻不相同，了解日本人的禮儀，在餐桌上不失禮，用餐也會更愉快。

日本人的用筷禁忌有：

• 拿著筷子在菜裡東挑西揀、只夾自己想吃的菜。

• 拿著筷子在盤子前晃來晃去、不曉得要夾哪樣菜。通常日本人都會先想好要夾什麼菜，然後直接夾進自己的碗中。

• 一手拿著筷子，又用同一隻手去拿其他餐具。

• 直接把筷子插進食物裡拿起來吃。例如滷蛋夾不起來便直接用戳的，省時又省力，可是對日本人而言，筷子是用來夾食物而非刺取食物的，所以不能這樣做。

• 用筷子把盤子或碗移到自己身旁。

• 用筷子在湯裡撈來撈去。

• 把筷子放進嘴裡舔。

• 把碗貼進嘴邊，用筷子把食物扒進嘴裡。

• 把筷子銜在嘴裡，空出手來拿其他東西。

• 像插香一樣把筷子插進飯裡，或者互相用筷子傳遞食物，都會令人聯想到喪事，所以是禁忌。

如果是使用免洗筷，則需避免大力扯開筷子的紙套或塑膠套，然後交互摩擦筷子的前端，雖然是想磨掉不平的細刺，卻是不禮貌的行為。正確的方式是稍微將筷子舉高，輕輕把包裝套往右撕開，再將紙包裝打個結充當筷架。

此外，台灣人習慣將筷子直擺在手邊，日本人則是橫著擺和桌緣平行，有一說是因為將筷子直放有刀刃相見之意，因此採取橫放；另一個說法則是日本人認為萬物皆有神，食物內也有神明，橫放的筷子象徵人與神的界線，在用餐前先說「我要開動了」，才可心存感激地把界線拿走。

日本用筷禮儀雖然繁複，但並不困難，了解在地文化後，更能融入其中享受樂趣喔！