食＠日本：文字燒(もんじゃ焼き)

文字燒是日本關東地區的特色食品，也是鼎鼎有名的關西地區お好み焼き(台灣叫做大阪燒)的祖先。文字燒由麵粉糊和各種食材混合后澆在燒熱的鐵板上烤制而成，吃得時候要用專門的小勺子鏟一點點以後，再在鐵板上壓一下，燒出焦脆感后食用。其特點就是香脆，與大阪燒形成鮮明的對比。

文字燒的故鄉月島位於銀座附近，不同於繁華高貴的銀座，月島顯得單調而樸素。幾乎為人所淡忘的是，月島是東京第一個填海造地的地區呢！

文字燒的由來有2個說法：

1. 二次世界大戰時物資短缺，缺乏筆墨做文字傳授，日本婦人便將配給的麵粉與水攪和，將濃稠的麵粉水倒在加熱過的石板上，拿著鏟子在麵粉水上寫字，完成後麵糊變成餅乾供分食，於是有了「文字燒」這樣的名字。 

2. 由於物資短缺，經濟很不好，小販便想了用麵粉加水煎成麵餅，並以「一小湯匙10日圓」的價格販賣，一解孩子們的嘴饞。