食＠日本：章魚燒(たこ焼き)

章魚燒(たこ焼き)是起源於日本關西的料理，作法是在將融合高湯的生麵團，倒入在半圓形的專用料理鐵板模具，然後再放入切成3公分左右小塊的章魚腳、長蔥、紅薑片、天婦羅渣等配料，最後將其燒烤成丸子狀的點心。

章魚燒在大阪是用牙籤叉來吃，在東京是用筷子夾，早期則是用竹串以三個一串的方式處理。

章魚燒的由來：

關於章魚燒的起源有許多說法，目前最具可靠性的說法是大正10年(1921)左右，將帶筋肉作為內餡的攤販料理—「Radio燒」正是章魚燒的起源。另外也有許多人認為兵庫縣明石地區的明石燒(過去日本人稱之為「玉子燒」)是章魚燒的起源。
 

日本最古老的章魚燒店據說是大阪西成的「會津屋」初代店主在昭和10年(1935)所設，此時使用的麵粉為醬油口味且不搭配任何醬汁，是非常簡單樸素的料理。在這之後，因為第二次世界大戰後糧食供給出現困難而無法使用太多麵粉，因此開始製作使用較多高湯的章魚燒，然後又從洋食的醬汁裡得到靈感，進化成醬汁章魚燒。